小谷村の山菜

小谷村のこごみと蕗のとうを頂きました。毎年山菜採りに行くNさんご夫妻、まだ雪が残る野山を歩いて採ってきてくれました。春の山菜は、冬の間に体内に蓄積された脂肪や老廃物を排出し、胃腸を整えてもくれます。理にかなった季節の食材です。実は蕗のとうは苦手でしたが、蕗味噌を覚えてからは好物になりました。少し成長した？