甘鯛

「甘鯛が釣れたので送りま～す」と電話をもらった翌日、こんなに立派な甘鯛が届きました。京都では「ぐじ」と呼ばれ老舗料亭でよく使われる食材ですが、さてどうしたものか。魚の本を参考に、半身を刺身に半身を塩と酒を塗って若狭焼きに。刺身は甘エビのような甘さがあり、若狭焼きは目をつぶって食べれば料亭の離れでおもてなしされているような・・・？