太刀魚

釣り好きの友人が太刀魚を送ってくれました。70~80cmはありそうな立派なピカピカな太刀魚です。

三枚おろしに苦労しながら、炙り刺身と塩焼きに。西日本ではよく食される太刀魚ですが、長野では一度も買ったことがありません。数十年ぶりの味わいに「太刀魚ってこんなに美味しかった？」と感動でした。